Kaffee- & EspressomaschinenMit Klasse und Stil: Kaffeezubereitung

Kaffeevoll­automat

Kaffeevoll­automaten mit intuitiver Bedienung die perfekte Ergänzung. Da gelingen mit nur einem Knopfdruck viele verschiedene Kaffee­spezialitäten vom einfachen Ristretto bis zum Latte Macchiato, bei Bedarf natürlich auch für zwei Tassen gleichzeitig. Geräte­einstellungen wie die Mahlmenge und Mahlgrad der Bohnen, die Wassermenge und -temperatur sowie die Option Vorbrühen können entsprechend der eigenen Vorlieben angepasst werden. Modellabhängig lassen sich die Getränke­parameter zudem in individuellen Genießer­profilen speichern. Manche Modelle bieten zusätzlich eine Heißwasser-Funktion. Praktisch ist auch eine Kaffee­kannen­funktion, wenn sich Besuch ankündigt. Besonders wichtig im Homeoffice: Kaffeevoll­automaten mit flüsterleisen Betriebs­geräuschen. Diese kompakten Geräte verfügen in der Regel über ein Mahlwerk, einen Durchlauf­erhitzer, eine Pumpe, einen Boiler sowie eine Brühgruppe. Je nach Hersteller sind die Brühgruppen fest im Gerät verbaut oder zur Reinigung entnehmbar. Maximalen Komfort bieten die Pflege- und Reinigungs­programme. Dazu zählt zum Beispiel das Spülen der Milch­leitungen aus dem Wassertank, das optimaler­weise eigenständig nach jeder Zubereitung mit Milch erfolgt. Lässt sich die Brüheinheit bei den Geräten herausnehmen, kann sie unter fließendem Wasser ausgespült werden. Dies sichert über die gesamte Lebensdauer des Kaffeevoll­automaten eine gleich­bleibend hohe Kaffeequalität. Praktisch, wenn Abtropfschale, Wassertank und Restebehälter spülmaschinen­geeignet sind.

Die meisten Röstungen sind für Kaffeevoll­automaten geeignet. Damit das beim Mahlen austretende Öl das Mahlwerk nicht verstopft, ist jedoch bei besonders ölhaltigen Bohnen, wie sie für Espresso-Röstungen verwendet werden, Vorsicht geboten. Achten Sie darauf, dass die Bohnen nicht bereits glänzen.

Siebträger­maschinen

Die ideale Siebträger­maschine für Kaffee-Lieb­haber, die echte Sieb­träger-Quali­tät tag­täg­lich zu schät­zen wissen, bietet maxi­malen Kom­fort bei edlem Design. Schon der erste Ein­druck muss mäch­tig was her­machen, lässt das Herz aller Es­presso-Lieb­haber schneller schla­gen: flüster­leise, leis­tungs­stark mit zahl­reichen Barista-Ein­stellungen kommt die Sieb­träger­maschine daher. Siebträgermaschinen sind oft Halbautomaten und arbeiten mit einem abnehmbaren Siebträger. Dieser wird mit Kaffeemehl befüllt und mittels eines Bajonettverschlusses im Gerät fixiert. Wenn der Kaffee frisch gemahlen werden soll, muss das Gerät gegebenenfalls um eine separate Kaffeemühle ergänzt werden. Darüber hinaus kann der Bediener eine Vielzahl an individuellen Einstellungen vornehmen, z.B. Einstellung des Mahlgrades, Menge, Kompressionsstärke und Brühdauer. Wenn dann sogar ein auto­matischer Milch­schäumer integriert ist, der genau den rich­tigen Wasser­dampf-Druck für seidigweichen Milch­schaum erzeugt und die Dampf­lanze nach jedem Auf­schäumen auto­matisch gereinigt wird, bleiben keine Wün­sche an die Sieb­träger­maschine offen.

Kaffee­kenner schwören auf 100 % Arabica-Bohnen für einen guten Espresso, der Röstgrad ist Geschmacks­sache. Durch die kurze Kontaktzeit des Wassers mit dem Kaffeemehl im Siebträger müssen die Bohnen sehr fein gemahlen sein, um eine größere Oberfläche zu erhalten.

Filterkaffee­maschine

Die herkömmliche Filter­kaffee­maschine ist für Viele immer noch die erste Wahl, wenn es um den all­morgendlichen Kaffee geht. Moderne Schwall­brühverfahren, die das gesamte Kaffeemehl überbrühen, sorgen hierbei für einen vollmundigen Kaffee-Geschmack, der dem traditionellen Hand­brühverfahren über Porzellan­filter in nichts nachsteht. Die Timer­funktion ermöglicht ein zeitgenaues Aufkochen des Wassers, sodass Ihr Kaffee passend zum Aufstehen fertig gebrüht ist. Eine Warmhalte­platte oder Zusatzkanne sorgen auch für warmen Kaffee­genuss nach längerer Zeit.

Für die Filter­kaffee­maschine eignen sich am besten Arabica-Bohnen oder eine Mischung mit einem kleinen Anteil an Robusta-Bohnen, mittelfein gemahlen. Die Aromen heller Röstungen mit floralen Noten treten bei Filter­kaffee­maschinen besonders gut hervor.

Espresso­kocher

Liebhaber des italienischen Kaffees mit einem Faible für Nostalgie schwören auf die achteckige Mokkakanne aus Aluminium, die ihre bekannte traditionelle Form aus Vorkriegs­zeit behalten hat. Heutzutage gibt es Espresso­kocher und Herd­kännchen auch aus Edelstahl und in vielen verschiedenen Formen, Farben und Funktionen. Der achteckige Espresso­kocher aus Aluminium ist immer noch der Klassiker unter den italienischen Espresso­kochern und kommt gelegentlich sogar in poppigen Farben daher. Moderne Espresso­kocher setzen auf polierten Edelstahl und abgerundete Formen. Klassisch ist auch die Zubereitung der italienischen Kaffee­spezialität: Einfach das Unterteil mit Wasser befüllen, Espressopulver in den Siebeinsatz geben und glattstreichen. Dann die Kanne fest zuschrauben und auf die Platte des Herdes setzen. Erst wenn das typische Wasser­brodeln verklungen ist und der Duft von frischem Kaffee sich verbreitet, ist der Espresso fertig. Umrühren, eingießen, genießen! Noch einfacher geht die Zubereitung mit einem elektrischen Espresso­kocher. Dank der integrierten Hitzequelle wird dafür nicht einmal ein Herd benötigt. Daher sind besonders kompakte Modelle ideale Reisebegleiter für die Kaffee­zubereitung unterwegs.

Die kleinen Herd­kännchen arbeiten mit einem Wasserdruck von rund 1,5 bis maximal 2 Bar. Da ein echter Espresso jedoch 9 Bar benötigt, produziert ein Mokka Express eher einen "Espresso Light" - einen Mokka eben. Im Gegensatz zur klassischen Herd­kanne werden gute elektrische Espresso­kocher mit verschiedenen Filterein­sätzen angeboten. Das ist praktisch, wenn man häufig unterschiedliche Mengen Espresso kochen möchte.

Kaffee­kapsel­maschinen

Kaffee­kapsel­maschinen bereiten Einzel- bzw. Doppel­portionen mit portionierten Kapseln zu. Wer nur gelegent­lich einen Kaffee schlürfen möchte und trotz­dem auf eine riesige Auswahl unter­schied­licher Kaffee­sorten zurück­greifen möchte, sollte über eine Kapsel­maschine nach­denken. Die Geräte sind kompakt, die Zu­berei­tung ist ein­fach, sehr hygie­nisch und sauber. Auf der Ober­seite der Kapsel­maschi­ne befindet sich zumeist die Vor­richtung für die Kap­sel. Auf Knopf­druck presst die Maschine das Wasser mit hohem Druck durch die Kap­sel, wobei es den Boden der Kapsel durch­bricht. Manche Maschinen besitzen einen zusätz­lichen Milch­tank und können so auch einen Cappuccino oder Latte Macchiato zuberei­ten. Immer mehr Marken­hersteller be­schäf­tigen sich mit der um­welt­effi­zienten Ent­sor­gung und dem Recyceln der Kap­seln. Viele An­bieter stellen Kapseln her, die in verschie­dene Modelle passen, mittler­weile gibt es jede Menge wieder­befüll­bare Mehr­weg-Kapseln und sogar kom­postier­bare Kapseln.